Fournisseur et distribution des vins de Bordeaux de l'aoP Lalande-de-Pomerol du Château Haut-Caillou pour professionnels dans l'Hérault, Aude et Tarn

Issu d’une famille de vignerons depuis 7 générations, Laurent Rousseau reprend en 2002 le Château Haut-Caillou, petite propriété de 7 hectares en Lalande-de-Pomerol. Son talent et son audace se remarquent très vite. La profession lui décerne de nombreuses distinctions dont le titre de Meilleur espoir du vin en 2002 ainsi que le trophée du vigneron en 2006. Soucieux de « respecter au maximum ce que donne la vigne », il fut l’un des premiers à placer l’environnement au cœur de ses priorités, s’engageant à suivre les normes les plus élevées en la matière. Il obtient en 2009 la certification Terra Vitis, et en 2012, il fut parmi
les 5 premières Exploitations de Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (niveau le plus élevé). En 2013, il est aussi des premiers à être certifiés selon le référentiel ISO 14001, dans le cadre d’une démarche collective de Système de Management Environnemental (SME), portée par le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux.

Depuis 2007, le Château possède une station d’épuration 100% naturelle, en bambous, à ce jour unique dans le Sud-Ouest de la France. Tous les effluents sont détruits, transformés ou stockés par la plante, « sans rejets » pour l’environnement.
Dans les chais, Laurent Rousseau privilégie les techniques de vinification qui permettent de sublimer le travail de la vigne, sans artifice, pour créer un Lalande-de-Pomerol tout en rondeur et en équilibre, avec une belle complexité aromatique.