Les Vins - Languedoc-Roussillon - Domaine de Cébène
Fournisseur et distribution des vins bios du domaine de Cébène en AOP Faugères pour professionnels dans l'Hérault, Aude et Tarn
Domaine de Cébène
Le domaine
Le Domaine de Cébène a été fondé par Brigitte Chevalier il y a 15 ans avec l’achat progressif de 11 hectares. Le plaisir procuré par ces vins de gastronomes, identitaires, intenses et racés, fait de Cébène une référence recherchée du sud de la France.
Un Terroir singulier
Un affleurement de la roche-mère (schiste) spécifique à Cébène, sur les hauteurs du nord de l’AOP Faugères. Terrasses judicieusement exposées au nord, à 300 m de haut, adossées aux contreforts des Cévennes (Montagne du Caroux à 1 100m, à 20 km du Domaine), plein vent. Et une vue panoramique, rare. Dans l’axe des vents qui parcourent les grandes forêts du Parc Naturel du Haut-
Languedoc. Certaines vignes (Les très vieux Carignan de + de 75 ans) ne sont pas mécanisables,
car les rangs sont très étroits. D’autres vignes (Syrah et Grenache) ont été plantés sur des terrasses qui rendent le travail plus difficile aussi.
Les 3 parcelles de Mourvèdre sont orientées au sud, en altitude aussi (300m) et sur les schistes.
en bref
Propriétaire : Brigitte Chevalier
Commune : Faugères (34)
Région : Languedoc
Dénominations : AOP Faugères
Certifications : Vin bio
Superficie : 11 hectares
LES Cuvées
Felgaria
Dénomination : AOP Faugères
Cépages : 80% Mourvèdre - 20% Syrah
Région : Languedoc
Élevage : 12 mois en barriques de 500 L non neuves (ou en amphores et œuf dès 2022). Autour de 14%.
Belle Lurette
Dénomination : AOP Faugères
Cépages : 80% de très vieux Carignan (+ de 75 ans), et Mourvèdre, Grenache
Région : Languedoc
Élevage : En cuve inox
Les Bancèls
Dénomination : AOP Faugères
Cépages :Syrah, Grenache noir
Région : Languedoc
Élevage : 12 mois en cuve inox.
À la Venvole
Dénomination : AOP Faugères
Cépages : Grenache, Syrah, jeunes et vieux Carignan
Région : Languedoc
Élevage : 6 à 8 mois en cuve.
Ex Arena
Dénomination : IGP Pays d'Oc
Cépages : 85% Grenache noir, 15% Mourvèdre
Région : Languedoc
Élevage : En cuve quelques mois
Fournisseur, distribution et vente des vins dudomaine de Cébène AOP Faugères et IGP Pays d'Oc dans le Languedoc dédiés aux cavistes, hôtels, restaurants, épiceries fines, métiers de bouche, grande distribution, revendeurs et grossistes. Vente de vins du domaine de Cébène pour les professionnels à Montpellier, Sète, Clermont-l'Hérault, Mauguio, Castries, Gignac, Lattes, Lodève, Béziers, Agde, Cap d'Agde, Lunel, Castelnau-le-Lez, Pérols, La Grande Motte, Palavas les Flots,Saint-Gély-du-Fesc, Juvignac, Saint Jean-de-Védas, Narbonne, Carcassonnes, Castelnaudary, Lézignan-Corbières Limoux, Albi, Castres, Gaillac, Lavaur, Carmaux, Mazamet.