Fournisseur et distribution des vins de Bordeaux de l'aoP Lalande-de-Pomerol du Château Haut-Caillou pour professionnels dans l'Hérault, Aude et Tarn

Le Château Haut Saint-Brice a été créé en 2002, par les propriétaires du Château Pas de l’Ane. Située dans le voisinage immédiat de noms aussi prestigieux que Château Figeac et Cheval Blanc, la propriété a vu le jour en 1999 à quelques kilomètres, sur une parcelle d’un hectare au lieu-dit « Pas de l’Ane ». L’Ane est resté comme un symbole, dans une couleur vieux rose du XVIIIème : cette couleur aurait été inspirée par une gravure de l’époque, trouvée dans une brocante par le propriétaire. Son terroir possède une diversité qui permet une richesse d’assemblage remarquable. La propriété compte une dizaine d’hectares, tous, répartis sur 5 des 8 communes de la juridiction de Saint-Emilion (Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Christophe-des-Bardes, Vignonet, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Emilion).

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A l’instar de ses prestigieux voisins, de nombreux travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, épamprage ...) s’échelonnent tout au long de l’année, et un passage tardif est organisé dans les vignes, fin août/ début septembre, pour ce que le propriétaire aime à appeler les « vendanges roses ». Ce tri sélectif des raisins n’est que le premier, avant de nombreux autres : au cours de la vendange et à l’entrée des chais sur table vibrante. Après quelques mois en barriques, naîtront des vins où le fruit et l’élégance seront privilégiés.